Jednou z mých nejoblíbenějších surovin, kterou jsem v posledních letech objevila, jsou jednoznačně plantainy. Jedná se o druh banánu známý také jako zeleninový banán nebo banán na vaření. Oproti klasickému banánu je obvykle mnohem větší a spíše než na přímou konzumaci je vhodný na vaření a pečení. Skvěle se hodí jako náhrada mouky, neboť je hodně moučný a navíc přirozeně bezlepkový, díky čemuž bývá oblíbený mezi celiaky. Pokud je dostatečně zralý, je navíc dost sladký, aby posloužil zároveň jako sladidlo.
Kde koupit plantainy?
V České republice můžete plantainy koupit například v prodejnách Globus, Makro či Delmart, na Rohlik.cz a u některých Vietnamců prodávajících ovoce a zeleninu (ku příkladu v Praze u stanice metra Hradčanská v ulici Dejvická). Plantainy koupíte obvykle zelené a doma vám během pár dní dozrají.
Jaké konkrétní recepty můžete z plantainů připravit? Na to se pojďme nyní společně podívat. Připravila jsem pro vás výběr svých nejoblíbenějších receptů z plantainů. A jaký je ten váš? Dejte mi vědět do komentářů pod příspěvkem.
Citrónový chlebíček
![Citrónový chlebíček (bez lepku, paleo, AIP, vegan)](https://www.receptyprozivot.cz/wp-content/uploads/2022/11/Citronovy-chlebicek-1024x683.jpg)
Sladký a zároveň příjemně kyselý, takový je tento skvělý citrónový chlebíček. Stejně jako ostatní recepty v tomto seznamu je přirozeně bezlepkový díky využití plantainu místo mouky. Zároveň splňuje recept na citrónový chlebíček také zásady paleo stravy a vychutnáte si ho i během eliminační fáze autoimunitního protokolu.
Recept najdete v mé e-kuchařce s názvem Dezerty bez alergenů.
Čokoládovo-pomerančový dort
![](https://www.receptyprozivot.cz/wp-content/uploads/2023/01/MG_6505-1024x683.jpg)
Kombinace čokolády a pomeranče funguje zkrátka perfektně. Kromě tohoto lahodného pečeného koláče ji můžete vyzkoušet také v mém nepečeném raw čokoládovo-pomerančovém dortu. Který vyzkoušíte, pečený nebo nepečený?
Recept na pečený čokoládovo-pomerančový dort z plantainu najdete v mé e-kuchařce s názvem Dezerty bez alergenů.
Čokoládový koláč s kokosem
![Čokoládový koláč s kokosem (Paleo)](https://www.receptyprozivot.cz/wp-content/uploads/2020/03/kakaový-koláč-1-1024x684.jpg)
Další výborný čokoládový dort vyrobený z plantainu. Tenhle patří k mým nejoblíbenějším. Pokud i vy stejně jako já milujete čokoládu, jistě si ho také oblíbíte. Čokoládové těsto koláče je díky plantainům vláčné a navíc se na něm nachází ještě krusta čokoládové polevy posypaná kokosem.
Dort k 1. narozeninám
![Dort k prvním narozeninám (bez lepku, bez laktózy, paleo)](https://www.receptyprozivot.cz/wp-content/uploads/2022/08/Dort-k-prvnim-narozeninam-1-1024x682.jpg)
Snad každá mamka chce svému drobečkovi k 1. narozeninám dopřát dort. Vhodných dortů, na kterých si mohou takto malé děti bezstarostně pochutnat, ale není mnoho. Já připravila oběma klukům dort z jejich oblíbeného ovoce a zeleniny. Jako základ nám posloužily mé oblíbené plantainy, díky kterým nebylo třeba dort nijak sladit.
Jablečný koláč
![Jablečný koláč (Paleo)](https://www.receptyprozivot.cz/wp-content/uploads/2020/09/Jablečný-koláč-2-1024x683.jpg)
Jednodušší už to skoro být nemůže. Tento skvělý jablečný koláč je velmi jednoduchý na přípravu a potřebovat na něj budete pouze pár surovin. Navíc je přirozeně bez lepku, bez laktózy a bez cukru a pochutnají si na něm i naše nejmenší dětičky.
Makový koláč s třešněmi
![Makový koláč s třešněmi (paleo, bez lepku)](https://www.receptyprozivot.cz/wp-content/uploads/2022/06/Makovy-kolac-s-tresnemi-2-1024x684.jpg)
Receptů na bublaninu s třešněmi je všude spousta, ale co takhle zkusit něco jiného? Třeba tento makový koláč s třešněmi, který je nejen chuťově výborný a vláčný, ale také přirozeně bezlepkový, bez laktózy a bez cukru. Navíc je velmi jednoduchý na přípravu. Místo třešní můžete použít švestky a připravit si tak skvělý makový koláč se švestkami.
Mrkvovo-kokosový dort
![Svatební mrkvovo-kokosový dort (Paleo)](https://www.receptyprozivot.cz/wp-content/uploads/2020/05/svatební-dort-5-1024x683.jpg)
Už je to nějaký ten pátek, co jsem se vdávala, ale náš paleo/bezlepkový svatební dort připravujeme doma pořád. Návštěvy si ho pochvalují, vláčnému mrkvovému dortu odolá opravdu málokdo. Pochutnávají si dospělí i ti nejmenší.
Mrkvový koláč s vlašskými ořechy
![Mrkvový koláč s vlašskými ořechy (Paleo)](https://www.receptyprozivot.cz/wp-content/uploads/2020/08/mrkvový-dort-s-vlašskými-ořechy-3-1024x684.jpg)
Můj úplně první recept z plantainů byl tento mrkvový koláč s vlašskými ořechy. Hned jsme si ho doma zamilovali a dlouhou dobu ho pekli snad každé návštěvě. Myslím, že v našem nejbližším okolí nebude příliš lidí, kteří by tento mrkvový koláč nikdy neochutnali. S různými obměnami ho pečeme dodnes.
Obrácený kokosový koláč s ananasem
![](https://www.receptyprozivot.cz/wp-content/uploads/2023/01/MG_6689-1024x683.jpg)
Tento recept je úpravou níže uvedeného obráceného kokosového koláče s hruškami. Upravila jsem ho tak, aby byl nejen bez lepku, ale také bez mléka a vajec a vhodný i při eliminační fázi autoimunitního protokolu. Vychutnat si ho tak může opravdu každý. Navíc kombinace pečeného ananasu a kokosového těsta je opravdu skvělá.
Recept najdete v mé e-kuchařce s názvem Dezerty bez alergenů.
Obrácený koláč s hruškami
![Obrácený kokosový koláč s hruškami (Paleo)](https://www.receptyprozivot.cz/wp-content/uploads/2021/02/Obrácený-kokosový-koláč-s-hruškami-1-1024x684.jpg)
Další z mých top plantainových receptů. Na tomto obráceném kokosovém koláči s hruškami si vždy ráda pochutnám a svůj úspěch slaví i v mém okolí.
Ořechová bábovka
![Ořechová bábovka (Paleo)](https://www.receptyprozivot.cz/wp-content/uploads/2020/03/ořechová-bábovka-1024x684.jpg)
Vláčná ořechová bábovka bez lepku sladká díky zralým plantainům a datlím. Je velmi jednoduchá na přípravu a pochutná si na ní každý milovník vlašských ořechů.
Plantainové houstičky
![Plantainové houstičky (bez lepku, paleo, AIP)](https://www.receptyprozivot.cz/wp-content/uploads/2023/01/Plantainove-housticky-1-1024x684.jpg)
Vyrobit domácí bezlepkové pečivo je skutečná výzva. Troufám si však říct, že tyto plantainové houstičky se opravdu povedly. Navíc jsou nejen přirozeně bezlepkové, ale navíc si je můžete dopřát také v rámci paleo stravování a při eliminační fázi autoimunitního protokolu.
Plantainové chipsy
![Plantainové chipsy (Paleo, Vegan)](https://www.receptyprozivot.cz/wp-content/uploads/2020/03/plantainové-chipsy-1-1024x684.jpg)
Kromě výše zmíněných plantainových houstiček se nezralé zelené plantainy skvěle hodí na přípravu plantainových chipsů. Na ty v českých obchodech většinou nenarazíte, ale velmi snadno si je připravíte doma, navíc s minimem tuku.