Mrkvovo-kokosový dort

Jednou z velkých otázek, kterou jsme řešili před svatbou, byl svatební dort. Věděli jsme, že chceme pečený dort bez cukru, mouky a mléka. Nabídka takových svatebních dortů na českém trhu bohužel není příliš velká, skoro by se dalo říci, že žádná. A tak mi nezbylo než vymyslet vlastní recept a dort si podle něj nechat upéct (jakožto nevěsta jsem si ho samozřejmě nemohla na svatební den upéct sama).

S výsledkem jsem naprosto spokojená, pochutnali si všichni svatebčané. Pochlubím se zde komentářem mého kamaráda, který prohlásil, že kdyby byla naše svatba dříve než ta jejich, nechali by si upéct stejný dort.

Od naší svatby uběhly už tři roky a tento dort či muffiny připravujeme doma pořád. Návštěvy si ho pochvalují, vláčnému mrkvovému dortu odolá opravdu málokdo. Pochutnávají si dospělí i ti nejmenší. Některé kamarádky dokonce díky tomuto receptu začaly shánět plantainy a pečou ho i doma, na což jsem obzvlášť pyšná.

Počet porcí

12 muffinů nebo malá dortová forma o průměru 20 cm

Příprava

30 minut

Pečení

1 hodina

Suroviny

  • Těsto
  • 2 zralé plantainy

  • 1/4 hrnku přepuštěného másla

  • 4 vejce

  • 1 1/2 hrnku strouhaného kokosu

  • 1 lžíce skořice

  • 1 lžička jedlé sody

  • 1/4 lžičky soli

  • 3 nastrouhané mrkve

  • Krém
  • 1 hrnkem přepuštěného másla

  • 1 lžíce javorového sirupu

  • 1 lžička vanilkového extraktu

  • Posyp
  • volitelně můžete ještě posypat / obalit strouhaným kokosem

Postup

  • Troubu předehřejeme na 180°C.
  • Plantainy, máslo a vejce rozmixujeme do hladka.
  • Smícháme s ostatními ingrediencemi na těsto.
  • Dáme do formy a pečeme v předehřáté troubě na 180°C cca 1 hodinu.
  • Necháme vychladnout a poté zdobíme máslovým krémem.
  • Máslo na krém ušleháme a přidáme javorový sirup a vanilkový extrakt.
  • Krémem zdobíme muffiny nebo potřeme dort. Těsto dortu je dostatečně pevné, aby bylo možné ho rozkrojit a dát krém i dovnitř.
  • Dort můžeme nakonec obalit v kokosu.
  • Necháme vychladnout v lednici, aby máslový krém ztuhl.
Výživové údaje* na 1 porci
Energie 298 kcal
Bílkoviny 3,3 g
Sacharidy 12,5 g
Tuky 27 g

*Uvedené nutriční hodnoty jsou pouze orientační, záleží na konkrétních použitých surovinách a jejich přesném množství.

2 komentáře

  1. Dekuji za recept. Udelala jsem muffiny ze surovin na testo a mely velky uspech – velmi chutne a rychle 🙂

Komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

*