Ořechová bábovka (Paleo)

Ořechová bábovka

Jeden z mých oblíbených postupů, jak vymýšlet nové recepty, je vzít osvědčený recept mojí babičky a upravit ho do zdravější varianty. Takto vznikla i tato výborná ořechová bábovka. Na rozdíl od té tradiční nebude tato verze nikdy vysušená, ale naopak krásně vláčná.

Věděli jste, že

Vlašské ořechy jsou nabité zdraví prospěšnými živinami. Kromě bílkovin, vlákniny, vitaminů a minerálů obsahují také značné množství omega-3 mastných kyselin. Bylo dokonce prokázáno, že pravidelná konzumace menšího množství vlašských ořechů snižuje riziko vzniku cukrovky 2. typu.

zdroje:
CONNELL, Heather a Julia MARANAN. Poznejte paleo superpotraviny: nejlepší paleo potraviny pro spalování tuků, tvorbu svalů a dosažení optimálního zdraví. Přeložil Lenka Marie ČAPKOVÁ. Praha: Synergie Publishing SE, [2015]. ISBN 978-80-7370-382-0.
PAN, An, Qi SUN, JoAnn E. MANSON, Walter C. WILLETT a Frank B. HU. Walnut Consumption Is Associated with Lower Risk of Type 2 Diabetes in Women. The Journal of Nutrition [online]. 2013, 143(4), 512-518. DOI: 10.3945/jn.112.172171. ISSN 0022-3166. Dostupné z: https://academic.oup.com/jn/article/143/4/512/4571575

Počet porcí

20 plátků

Příprava

10 – 15 minut

Pečení

45

Suroviny

  • 1,5 hrnku vlašských ořechů nasekaných na jemno

  • 2 zralé plantainy

  • 1/2 hrnku rozpuštěného přepuštěného másla

  • 4 vejce (žloutky a bílky zvlášť)

  • 1/2 hrnku datlí

  • 1/2 hrnku kokosového mléka

  • 1 lžička jedlé sody

  • špetka soli

Postup

  • Necháme předehřát troubu na 180 °C.
  • Plantainy oloupeme a rozmixujeme společně se žloutky, máslem, mlékem a datlemi.
  • Vzniklé těsto smícháme s nasekanými ořechy a přidáme jedlou sodu a sůl.
  • Z bílků ušleháme sníh a přimícháme do těsta.
  • Dáme do formy na bábovku a pečeme v předehřáté troubě cca 45 minut.
Výživové údaje* na 1 porci
Energie 137 kcal
Bílkoviny 2,7 g
Sacharidy 8,4 g
Tuky 10,9 g

*Uvedené nutriční hodnoty jsou pouze orientační, záleží na konkrétních použitých surovinách a jejich přesném množství.

2 Komentáře

  1. Dobrý den, čím nahradit v babovce plantainy..? Diky

    • Pěkný den, Petro, bohužel plantainy nahradit nedovedu. 🙁 Neznám nic jiného se stejnými vlastnostmi. Pokud použijete klasické banány, bude těsto matlavější, nemusí dobře držet pohromadě a pravděpodobně z něj ucítíte chuť banánů, což já osobně nerada.

Napište komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

*