Cuketová polévka

S příchodem podzimu a chladných dní u mě přichází také chuť na teplé husté zeleninové polévky, které zahřejí jak zevnitř, tak zvenčí. Taková miska plná čerstvých sezonních surovin dokáže udělat divy a přinést nám pohodu a radost.

Dnes tu pro vás mám zbrusu nový receptu na lahodnou cuketovou polévku. Jedná se o naprosto fantastický jednoduchý recept, který dokazuje, že jednoduchost a čerstvost jsou klíčem k dokonalému jídlu. Cuketová polévka je lehká, zdravá a chutná. Ozvláštnit ji můžete různými bylinkami a kořením. Jde o jednoduchý, ale výborný způsob, jak využít sezónní zeleninu a přivést na stůl svěží chuť podzimu.

Inspiraci pro tuto cuketovou polévku jsem našla u mé oblíbené foodblogerky Lisy Bryan alias Downshiftology (původní recept na cuketovou polévku naleznete zde: https://downshiftology.com/recipes/zucchini-soup/). Její stránka je plná zdravých a lahodných receptů, které mě vždy inspirují k tomu, abych objevila nové chutě a pokusila se o různé variace na tradiční recepty. Máte také své oblíbené blogy s recepty? Inspirace od jiných vášnivých kuchařů a foodblogerů nám může otevřít nové obzory a přinést do našich kuchyní nová chuťová dobrodružství.

Cuketová polévka je zdravou volbou pro každého, kdo dbá na své zdraví. Cukety jsou bohaté na vlákninu, vitamíny a minerály, a mimo jiné dodají polévce krásně zelenou barvu. Kombinace s čerstvými bylinkami a dalšími ingrediencemi vytvoří výjimečný pokrm, který se skvěle hodí jako předkrm nebo hlavní chod.

V případě podávání cuketové polévky jako hlavní chod ji doporučuji podávat například s vařenými vejci nebo trhaným masem. Maso se hodí prakticky jakékoli, které máte rádi, já dávám například kuřecí nebo krůtí. Přidat můžete také kousek vašeho oblíbeného pečiva. To použijte buď čerstvé nebo ho nakrájejte na kostičky a lehce osmahněte nasucho jako krutonky.

Cuketa je mimořádně všestranná plodina, která vyniká díky své jemné a osvěžující chuti. V kuchyni ji využijete na mnoho různých způsobů, a to jak do slaných, tak i sladkých jídel. Vyzkoušejte například některý z mých oblíbených cuketových receptů:

• Bramboráčky s cuketou
• Banánovo-cuketový chlebíček
• Koprovka z cukety
• Cuketový perník
• Cuketové placky se slaninou
• Cuketový chlebíček s vlašskými ořechy
• Cuketové brownies

A jaký je váš oblíbený recept z cukety? Dejte mi vědět do komentářů.

Print

Suroviny

• 3-4 středně velké cukety (cca 1 kg)

• 3 hrnky zeleninového nebo kuřecího vývaru

• 1 menší cibule

• ¼ hrnku (cca 35 g) kešu ořechů, ideálně předem namočených

• 2 lžíce oleje na smažení

• 2 stroužky česneku

• 2 lžíce bylinek (např. kopru, petržele nebo bazalky)

• 1-2 lžíce citrónové šťávy

• 1-2 lžičky soli

• ¼ lžičky mletého pepře

Print

Postup

• Připravte si hrnec na polévku a všechny ingredience, které budete potřebovat.
• Cibuli nakrájejte na kostičky a obdělejte na oleji, cca 4-5 minut.
• Mezitím si oloupejte dva stroužky česneku a nakrájejte nadrobno, případně můžete česnek prolisovat. Zároveň si připravte cukety, které rozkrojte podélně na půl a nakrájejte na plátky.
• Česnek přidejte k obdělané cibuli a nechte minutku rozvonět.
• Poté dejte do hrnce nakrájenou cuketu, vývar, kešu ořechy (pokud jste je měli namočené, vodu nejprve slijte), sůl a pepř. Vařte pod pokličkou 15-20 minut do změknutí cukety.
• Nakonec přidejte bylinky podle chuti a citrónovou šťávu.
• Vše rozmixujte do hladka a můžete podávat. Cuketová polévka se skvěle hodí jako předkrm nebo hlavní chod. Podávat ji můžete například s vařenými vejci nebo trhaným masem. Maso se hodí prakticky jakékoli, které máte rádi, já dávám například kuřecí nebo krůtí. Přidat můžete také kousek vašeho oblíbeného pečiva. To použijte buď čerstvé nebo ho nakrájejte na kostičky a lehce osmahněte nasucho jako krutonky.

*Uvedené nutriční hodnoty jsou pouze orientační, záleží na konkrétních použitých surovinách a jejich přesném množství.