Domů » Zeleninové hranolky
Zeleninové hranolky (Paleo, AIP, Vegan, GAPS)

Zeleninové hranolky

Hranolky nemusí být jen fritované kusy brambor. Snadno si je připravíte i v mnohem zdravější variantě. Nebojte se experimentovat s různými druhy zeleniny a koření.

Při výrobě hranolek počítejte s tím, že zelenina po upečení sníží svou hmotnost cca na polovinu až třetinu, takže z 1 kg čerstvé zeleniny budete mít ve výsledku třeba 350-400 g hranolek.

Další podobné jednoduché a rychlé recepty z dostupných surovin vhodné (nejen) pro program Whole30 naleznete v mé kuchařce WHOLE30 RECEPTY.

Whole30 recepty kuchařka

Věděli jste, že

Kořeny a hlízy rostlin do sebe absorbují vodu a živiny, kterými poté zásobují zbytek rostliny. Jedná se tak o velkou zásobárnu živin, antioxidantů, vitaminů a minerálů. Snažte se střídat různé druhy pro větší rozmanitost živin.

Přestože má kořenová zelenina nízkou energetickou hodnotu, některé druhy (brambory, batáty) obsahují vyšší množství škrobu, proto bychom to s jejich konzumací neměli přehánět.

zdroj
The pros and cons of root vegetables: They’re packed with nutrients but high in starchy carbohydrates. Harvard Health [online]. 2018 [cit. 2020-04-11]. Dostupné z: https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/the-pros-and-cons-of-root-vegetables

Zeleninové hranolky (paleo, AIP, low fodmap, SCD, GAPS)

Počet porcí

2

Příprava

10 minut

Pečení

30 minut

Suroviny

  • 1 kg kořenové zeleniny nebo hlíz (mrkev, petržel, celer, řepa, batáty a pod.)

  • 1 lžíce oleje na smažení (např. olivového nebo avokádového)

  • 1-2 lžičky soli

  • koření a bylinky dle chuti

Postup

  • Troubu předehřejte na 240 °C.
  • Zeleninu očistěte a nakrájejte na hranolky.
  • Dejte do mísy společně s olejem, solí a bylinkami a promíchejte.
  • Vyskládejte na plech vyložený pečícím papírem tak, aby se jednotlivé hranolky nepřekrývaly.
  • Pečte/grilujte v předehřáté troubě přibližně půl hodiny. Během pečení doporučuji hranolky otočit, jinak budou z jedné strany do křupava a z druhé měkké.
Výživové údaje* na 1 porci
Energie 150 kcal
Bílkoviny 4 g
Sacharidy 25 g
Tuky 5 g

*Uvedené nutriční hodnoty jsou pouze orientační, záleží na konkrétních použitých surovinách a jejich přesném množství.

Napište komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

*