Nepečené raw brownies

Na tento recept jsem upřímně opravdu pyšná. Když jsem připravovala svou nejnovější kuchařku Dezerty bez alergenů, věděla jsem, že v ní chci i nepečené raw brownies. Hledala jsem inspiraci na internetu a většina receptů obsahovala buď ořechová másla nebo se jednalo převážně o datle. Osobně používám ořechová másla při přípravě dalších receptů nerada, přijde mi to škoda a poměrně drahá záležitost (výjimkou je u mě kokosové máslo, které si snadno připravím doma a kokos je navíc levný). Stavět těsto čistě na datlích se mi také nechtělo, protože by na mě bylo už dost sladké.

Po pár pokusech se mi podařilo vytvořit recept na nepečené čokoládové brownies, které je za mě akorát sladké a naprosto jednoduché na přípravu. Navíc jsem ho ještě vylepšila čokoládovou polevou. Věřím, že si na něm pochutnají (nejen) milovníci čokoládových dezertů.

Stejně jako většina mých receptů, je toto raw brownies přirozeně bez lepku, bez mléčných výrobků a vhodné také při AIP eliminaci, ABKM (alergii na bílkovinu kravského mléka) či veganském způsobu stravování.

Kakaový prášek můžete použít samozřejmě jakýkoli. Já mám nejradši a vřele doporučuji nepražené raw kakao, které na rozdíl od kakaa prodávaného běžně v supermarketech neprošlo procesem pražení a bylo zpracováno při nízkých teplotách. Díky tomu má jednak světlejší barvu a jemnější chuť, ale především si zachovává více nutričních látek. V ČR je k dostání od více různých značek, pořídíte ho v prodejnách zdravé výživy nebo online.

A pokud nejste milovníky kakaa, nebo ho z nějakého důvodu nemůžete (ať už na něj máte alergii nebo se zrovna nacházíte v eliminační fázi autoimunitního protokolu (AIP)), můžete kakao nahradit 1:1 karobovým práškem. Jedná se o mleté sušené plody rohovníku obecného (tento strom můžete vidět růst i na území ČR) známé též jako svatojánský chléb. Karob dnes seženete i v supermarketech, nebo ho můžete objednat online. V nabídce se můžete setkat se světlým a tmavým karobem. Osobně doporučuji ten světlý, na mě je tmavý moc hořký.

Print

Suroviny

• Těsto

• 1 hrnek (cca 100 g) mandlové mouky (nebo mouky z tygřích ořechů v případě alergie na ořechy či v AIP eliminaci)

• ½ hrnku (cca 100 g) vypeckovaných datlí

• ½ hrnku (cca 60 g) kakaového prášku (nebo karobu, pokud kakao nemůžete nebo se zrovna nacházíte v eliminační fázi autoimunitního protokolu)

• 2 lžíce roztopeného kokosového oleje

• 1 lžička vanilkového extraktu

• špetka soli

• Poleva

• 2 lžíce roztopeného kokosového oleje

• 2 lžíce kakaového prášku (nebo karobu, pokud kakao nemůžete nebo se zrovna nacházíte v eliminační fázi autoimunitního protokolu)

• 1 lžíce kokosového nebo jiného mléka

• 1 lžíce javorového sirupu nebo jiného sladidla

• ¼ lžičky vanilkového extraktu

Tento recept na raw brownies je ukázkou z mé e-kuchařky DEZERTY BEZ ALERGENŮ. Všechny recepty obsažené v kuchařce jsou přirozeně bez běžných alergenů, tedy lepku, laktózy, vejec, ořechů, sójy a dalších. Zároveň jsou vhodné také při eliminační fázi autoimunitního protokolu.

V elektronické kuchařce Dezerty bez alergenů naleznete celkem 50 receptů na chutné zdravé dezerty neobsahující běžné alergeny, tedy lepek, laktózu, vejce, ořechy, sóju a další. Veškeré recepty zároveň splňují zásady paleo stravy a jsou vhodné i při AIP eliminaci, ABKM (alergii na bílkovinu kravského mléka) či veganském způsobu stravování. Kompletní seznam receptů včetně vybraných celých receptů naleznete v ukázce, kterou si můžete stáhnout zcela zdarma.

Print

Postup

• Všechny ingredience na těsto dejte do sekáčku a spojte v jednu hmotu.
• Hotové těsto natlačte do formy vyložené pečícím papírem nebo potravinovou fólií. Můžete použít i obyčejnou plastovou krabičku.
• Ingredience na polevu dejte do misky a smíchejte pomocí metličky. Poté rovnoměrně nalijte/rozetřete na těsto.
• Hotové brownies dejte přibližně na hodinu ztuhnout do lednice.
• Poté brownies vyndejte z formy a nakrájejte na jednotlivé kousky.

*Uvedené nutriční hodnoty jsou pouze orientační, záleží na konkrétních použitých surovinách a jejich přesném množství.