Kdo by neznal zelené fazolky se slaninou jako výbornou přílohu ke steaku. Restované fazolky však můžete připravit i na další chutné způsoby. Běžnější jsou například s plátky mandlí nebo se žampiony. Recept na zelené fazolky se žampiony naleznete níže.

Zelené fazolky využijete i do mnoha dalších různých receptů. Snadno si z nich uvaříte třeba hustou krémovou polévku. Příprava je stejná jako u květákové polévky a stejně tak ji můžete podávat například s vařenými vejci či slaninou. Navíc doporučuji polévku ze zelených fazolek zjemnit kokosovým či jiným vaším oblíbeným ořechovým mlékem.

Věděli jste, že

Jak už název napovídá, zelené fazolky jsou z botanického hlediska luštěnina. Ve skutečnosti se však jedná mnohem více o lusky než o zrna, jak je tomu u jiných běžných druhů luštěnin. Zelené fazolky jsou tedy převážně rostlinná hmota (lusk) s malými nezralými semínky uvnitř. Z tohoto důvodu jsou zelené fazolky mimo jiné také jednou z povoleným potravin při programu Whole30, ve kterém jsou jinak luštěniny zakázány.

zdroje
HARTWIG, Dallas a Melissa HARTWIG. Jídlo na prvním místě. Druhé, aktualizované vydání. Přeložil Libuše MOHELSKÁ. V Brně: Jan Melvil Publishing, 2014. Fit & food. ISBN 9788087270677.
HARTWIG, Melissa, Dallas HARTWIG a Richard BRADFORD. Whole30: třicetidenní restart, který vám přinese zdraví a svobodu v jídle. Přeložil Libuše MOHELSKÁ. Brno: Jan Melvil Publishing, 2015. Fit & food. ISBN 978-80-87270-76-9.

Další podobné jednoduché a rychlé recepty z dostupných surovin vhodné (nejen) pro program Whole30 naleznete v mé kuchařce WHOLE30 RECEPTY.

Print

Suroviny

• 300 g zelených fazolek (mohou být i mražené)

• 200 g žampionů (4 větší)

• 3-4 stroužky česneku

• 1-2 lžíce oleje vhodného na smažení

• 1 lžíce omáčky coconut aminos (volitelně, mimo Whole30 může být i sójová)

• sůl

• pepř

Print

Postup

• Žampiony očistěte a nakrájejte na tenké plátky. Z fazolek odkrojte špičku a stopku a překrojte je na polovinu nebo na třetiny.
• Na pánvi rozpalte olej a nechte rozvonět prolisovaný nebo nadrobno nakrájený česnek.
• Přidejte nakrájené žampiony, promíchejte a nechte změknout pod pokličkou (cca 5 minut). Poté dejte stranou.
• Do stejné pánve po žampionech dejte fazolky, 2-3 lžíce vody a omáčku coconut aminos. Opět nechte změknout pod pokličkou cca 5 minut.
• Nakonec osolte a opepřete, přidejte zpět žampiony a vše promíchejte.

*Uvedené nutriční hodnoty jsou pouze orientační, záleží na konkrétních použitých surovinách a jejich přesném množství.