Domů » Semínkový chléb
Semínkový chléb (Paleo, Lowcarb, Keto, GAPS)

Semínkový chléb

Chleba a další pečivo je pro většinu lidí, které znám, nedílnou součástí jídelníčku. My Češi ho považujeme za takovou samozřejmost, že se i malým miminkům doporučuje jako jeden z prvních příkrmů. Našla jsem dokonce údaj, že každý Čech sní ročně 40 kg chleba. To já už si ani nevzpomínám, kdy jsem naposledy měla klasické pečivo. Nijak mi nechybí a nevidím důvod ho konzumovat. Jediné, co doma občas upeču, je následující semínkový chleba, který mi chutná víc, než jakýkoli jiný, který si pamatuji.

Věděli jste, že

Oříšky a semínka obsahují množství zdravých tuků, fytosteroly, antioxidanty, vitaminy a minerály a mohou se pochlubit některými neuvěřitelně zdraví prospěšnými vlastnostmi. I přesto bychom to s jejich konzumací neměli přehánět, neboť obsahují také antiživinu kyselinu fytovou, která na sebe váže některé minerály a brání tělu v procesu jejich vstřebávání, lektiny, které dráždí trávicí trakt, a více než přijatelní množství omega-6 mastných kyselin, které podporují vznik zánětů.

zdroj
CONNELL, Heather a Julia MARANAN. Poznejte paleo superpotraviny: nejlepší paleo potraviny pro spalování tuků, tvorbu svalů a dosažení optimálního zdraví. Přeložil Lenka Marie ČAPKOVÁ. Praha: Synergie Publishing SE, [2015]. ISBN 978-80-7370-382-0.

Počet porcí

16 plátků

Příprava

10 – 15 minut

Pečení

1 hodina

Suroviny

  • 1 hrnek vlašských ořechů

  • 1 hrnek semínek (například slunečnicových, dýňových a pod.)

  • 2 lžíce chia semínek

  • 1/2 hrnku rozpuštěného přepuštěného másla

  • 2 vejce pokojové teploty (budeme potřebovat zvlášť žloutek a bílek)

  • 1/3 hrnku kokosového mléka

  • 1 lžička jedlé sody

  • 1 lžička soli

Postup

  • Předehřejeme troubu na 180 °C.
  • Vlašské ořechy nasekáme na jemno, téměř na mouku.
  • Semínka lehce nasekáme na menší kousky.
  • Ořechy a semínka smícháme společně s dalšími ingrediencemi kromě bílků.
  • Z bílků ušleháme sníh a přimícháme do těsta.
  • Dáme do formy vyložené pečícím papírem a pečeme cca hodinu.
Výživové údaje* na 1 porci
Energie 155 kcal
Bílkoviny 3,7 g
Sacharidy 1,7 g
Tuky 15 g

*Uvedené nutriční hodnoty jsou pouze orientační, záleží na konkrétních použitých surovinách a jejich přesném množství.

2 Komentářů

  1. Prosím kde nahradit kokosové mléko?

Napište komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

*