Na internetu naleznete mnoho alternativních „zdravějších“ receptů na bramborový salát. Osobně nejsem fandou dýňové ani batátové varianty nebo nahrazování majonézy bílým jogurtem. Všechny zmíněné potraviny mají výraznou chuť a ovlivní tak i chuť vašeho salátu.

Na tradičním českém bramborovém salátu není přitom podle mě nic špatného. Stačí místo kupované majonézy použít vlastní doma vyrobenou a nepřehánět to s ní. Pokud pak chcete ještě salát bez brambor, jednoduše je do salátu nedávejte, na chuti to vůbec nepoznáte.

Bramborový salát se hodí nejen na štědrovečerní stůl, ale i jako příloha kdykoli během roku, například k sekané, různým přírodním řízkům nebo pečenému masu.

Tisk

Suroviny

• 500 g mrkve

• 250 g petržele (kořen)

• 1 bulva celeru

• 500 g brambor (volitelně)

• 6 vajec

• 5 lžic domácí majonézy

• 2 bobkové listy

• 10 kuliček černého pepře

• 5 kuliček nového koření

• sůl

• pepř

Tisk

Postup

• Vejce uvaříme natvrdo a oloupeme.
• Mrkev, petržel a celer uvaříme do měkka (cca 20 minut) ve vodě společně s bobkovým listem, celým pepřem, novým kořením a lžičkou soli.
• Ze zeleniny vyndáme koření a necháme chvíli vychladnout.
• Zeleninu a vejce nakrájíme na kostičky, ideálně využijte tzv. kráječ brambor a zeleniny (kovové kolečko s mřížkou uprostřed).
• Vše smícháme společně s majonézou a podle chuti opepříme a dosolíme.
• Necháme vychladnout v lednici.