Máte chuť na sýrovou omáčku, ale nemůžete nebo nechcete použít mléčné výrobky (a tedy ani sýr)? Pak tu pro vás mám jednoduché řešení. Ač to zní zvláštně, sýrovou omáčku můžete připravit i bez sýra. A dokonce celkově bez mléčných výrobků. Jak na to? Použijte lahůdkové droždí.
Tuto “sýrovou” omáčku z lahůdkového droždí můžete použít všude tam, kde byste si dali jakoukoli jinou vaši oblíbenou sýrovou omáčku. Skvěle se hodí například pro přípravu oblíbených mac & cheese, tedy těstovin se sýrovou omáčkou, díle na noky, pizzu nebo třeba k nachos. Při přípravě omáčky z lahůdkového droždí vyzkoušejte různé druhy koření a vylaďte si svou vlastní oblíbenou variantu.
Dalším mým oblíbeným receptem z lahůdkového droždí je kešu sýrovo-česneková pomazánka. Tu si stejně jako tuto omáčku připravíte během pár minut. Výborně se pak hodí k čerstvé nakrájené zelenině.
Věděli jste, že
Lahůdkové droždí tvoří neaktivní kvasnice sušené do podoby drobných vloček. Svou chutí a vůní připomíná parmezán a hodí se tak k přípravě salátů, karbanátků, různých dresinků a podobně. Lahůdkové droždí je mimo jiné bohatým zdrojem bílkovin, vitaminů skupiny B, vlákniny, zinku, draslíku i dalších prospěšných minerálních látek a stopových prvků.
zdroj
FoodData Central Search Results: NUTRITIONAL YEAST. FoodData Central [online]. [cit. 2021-01-28]. Dostupné z: https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/?query=NUTRITIONAL%20YEAST
Sýrová omáčka z lahůdkového droždí (bez mléka, paleo, low carb, Whole30, AIP)
cca 220 g
1-2 minuty
do 5 minut
Print
Suroviny
1 hrnek (240 ml) vašeho oblíbeného mléka (může být i rostlinné)
3 lžíce (cca 20 g) lahůdkového droždí
1-2 lžíce tapiokové mouky (podle toho, jak chcete omáčku hustou)
1 lžíce másla nebo ghí (volitelně, vynechte v AIP eliminaci)
½ lžičky soli
½ lžičky sušené cibule (volitelně)
¼ lžičky kurkumy (kvůli barvě)
¼ lžičky sušeného česneku (volitelně)
špetka uzené papriky (volitelně, vynechte v AIP eliminaci)
Postup
- Všechny ingredience dejte do hrnce a promíchejte.
- Za občasného míchání ohřejte a poté vařte 1-2 minuty, dokud omáčka nezhoustne.
- Hotovou omáčku můžete použít všude tam, kde byste si dali jakoukoli jinou vaši oblíbenou sýrovou omáčku. Skvěle se hodí například pro přípravu oblíbených mac & cheese, tedy těstovin se sýrovou omáčkou, díle na noky, pizzu nebo třeba k nachos.
| Výživové údaje* | na 100 gramů |
|---|---|
| Energie | 98 kcal |
| Bílkoviny | 4,8 g |
| Sacharidy | 7,9 g |
| Tuky | 5,6 g |
*Uvedené nutriční hodnoty jsou pouze orientační, záleží na konkrétních použitých surovinách a jejich přesném množství.
Sýr je jedna z věcí, které mi na AIP stále chybí a tak mě tento recept potěšil. Tato omáčka je jednoduchá na přípravu a s brokolicí chutná výborně.
To mám velkou radost, Danielo. Děkuji za vaši zpětnou vazbu. 🙏❤️