Kdybych měla jmenovat recepty, které mě letos nejvíc baví, jedním z nich by byla určitě šakšuka. Jedná se zeleninový pokrm z rajčat a paprik, který částečně připomíná naše lečo a je jeho zajímavou alternativou s vůní orientu. Pokud tedy máte doma rozvařenou zeleninu na lečo, můžete ji použít jako základ šakšuky místo čerstvé papriky a rajčatového pyré. Ušetříte tím kousek práce na už tak jednoduchém receptu.

Další podobné jednoduché a rychlé recepty z dostupných surovin vhodné (nejen) pro program Whole30 naleznete v mé kuchařce WHOLE30 RECEPTY.

Věděli jste, že

Recept na šakšuku pochází původně ze severní Afriky, kde je znám již po staletí. Základ šakšuky tvoří omáčka z rajčat, paprik, cibule, česneku a olivového oleje okořeněná tradičně římským kmínem, mletou paprikou, chilli a muškátovým oříškem. Další nepostradatelnou ingrediencí jsou vejce vařená v připravené omáčce.

zdroj
Shakshouka. In: Wikipedia: the free encyclopedia [online]. Wikimedia Foundation [cit. 2020-09-17]. Dostupné z: https://en.wikipedia.org/wiki/Shakshouka

Print

Suroviny

• 8 vajec

• 2 hrnky rajčatového pyré (cca 500 g)

• 1 červená paprika

• 1 větší cibule

• 2 stroužky česneku

• 1 lžíce oleje

• 1 lžička římského kmínu

• 1 lžička sladké papriky

• 1 lžička pálivé papriky nebo chilli

• 1 lžička soli

• špetka muškátového oříšku

• pepř

Print

Postup

• Cibuli a papriku nakrájejte na kostičky a společně s prolisovaným česnekem osmahněte na oleji (cca 5 minut).
• Přidejte rajčatové pyré a veškeré koření a vše promíchejte.
• Do směsi udělejte 8 důlků a do každého rozklepněte vejce (podle velikosti pánve budete možná muset směs rozdělit na dvě porce).
• Vařte pod pokličkou 3-5 minut, podle toho, jak moc chcete mít vejce uvařené.

*Uvedené nutriční hodnoty jsou pouze orientační, záleží na konkrétních použitých surovinách a jejich přesném množství.