Před lety jsem si v jedné ze svých oblíbených pražských raw cukráren dala zákusek nazvaný “raw sušenky”. Byl to jeden z nejlepších raw zákusků, jaký jsem kdy měla. Bohužel jsem od té doby již nikdy na sušenky v cukrárně nenarazila. A tak jsem nelenila a pokusila se vytvořit své vlastní raw sušenky.

S receptem na raw sušenky jsem si dlouho hrála, abych vychytala ten nejlepší poměr ingrediencí a s výsledkem jsem maximálně spokojená. Sušenky jsou za mě akorát sladké a mají skvělou konzistenci. Doporučuji je skladovat v lednici, kde zůstanou pěkně pevné. Obsažený kokosový olej totiž při pokojové teplotě rychle taje, takže i sušenky začnou měknout.

Print

Suroviny

• 1 hrnek (cca 140 g) kešu ořechů, namletých na jemno

• 1 hrnek (cca 100 g) na jemno mletých ovesných vloček
  nebo mandlové mouky (pro paleo/bezlepkovou verzi)

• ⅓ hrnku (cca 75 g) kokosového oleje

• 2 lžíce na jemno mletého kokosového nebo datlového cukru

• 1 lžička vanilkového extraktu nebo ¼ lžičky mleté vanilky

• ¼ hrnku (cca 40 g) čokoládových kousků

Print

Postup

• Pokud nemáte, nejprve si namelte na jemno ovesné vločky, kešu ořechy a kokosový cukr. Doporučuji každou surovinu namlít zvlášť. Výborně se k tomuto účelu hodí nožový mlýnek na kávu.
• Následně všechny ingredience kromě kousků čokolády smíchejte dohromady a vytvořte si těsto.
• Přidejte čokoládové kousky a zamíchejte je do těsta. Pár kousků si můžete schovat a dát je později navrch na hotové sušenky.
• Z těsta tvořte jednotlivé sušenky. Navrch je můžete ještě ozdobit pár kousky čokolády.
• Hotové sušenky dejte ještě přibližně na hodinu ztuhnout do lednice. Poté můžete podávat. Sušenky doporučuji skladovat v lednici. Při pokojové teplotě začne tát kokosový olej a sušenky ztratí svou pevnost.

*Uvedené nutriční hodnoty jsou pouze orientační, záleží na konkrétních použitých surovinách a jejich přesném množství.