Sem tam si do naší kuchyně najde cestu i nějaký ten asijský recept. Již dříve jste zde na blogu mohli zaznamenat recept na pomerančové kuře, hovězí s brokolicí nebo medovo-česneková křidýlka. V poslední době je u nás doma nejoblíbenější kuřecí kari. Stejně jako předchozí recepty je v mém podání velmi jednoduché na přípravu a jedná se o skvělé oživení jídelníčku.
Koření na kari můžete samozřejmě koupit již hotové, nebo si vyrobit své vlastní. Konkrétní složení kari koření se u různých výrobců a dostupných receptech značně liší. I vy si tak můžete namíchat vlastní podle chuti a dostupného koření. Já používám konkrétně toto složení, které mi v receptu nahradí 1 lžíci kari koření: 1 lžička římského kmín, 1 lžička mletého koriandru, 1 lžička sladké papriky, ½ lžičky kurkumy, ¼ lžičky kardamomu, ⅛ lžičky mletého pepře, ⅛ lžičky skořice, špetka muškátového oříšku, plus volitelně 1 lžička mletého zázvoru (pokud v recepty nepoužívám zázvor čerstvý).
Hotové kuřecí kari pak podávejte například s vařenou rýží nebo indickým naanem (místo toho můžete použít mé bezlepkové placky z maniokové mouky).
Kuřecí kari (bez lepku, paleo, Whole30)
4
10-15 minut
10-15 minut
Tisk
Suroviny
500 g kuřecích prsou
1 hrnek (250 g) rajčatového pyré
1 hrnek (240 ml) kokosového mléka
1 cibule
2 lžíce oleje vhodného na smažení (např. olivový olej bez chuti a vůně)
2 stroužky česneku
kousek čerstvého zázvoru (přibližně stejné množství jako česneku, volitelně)
1 lžíce kari koření (viz poznámky)
1 lžíce tapiokové mouky nebo jiného škrobu
1 lžička jedlé sody
1 lžička soli
POZNÁMKY
Kari koření můžete koupit nebo si vyrobit své vlastní. Konkrétní složení kari koření se u různých výrobců a dostupných receptech značně liší. I vy si tak můžete namíchat vlastní podle chuti a dostupného koření.
Vyzkoušet můžete například toto složení, které zde v receptu využijete namísto 1 lžíce kari koření:
- 1 lžička římského kmín
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 lžička sladké papriky
- ½ lžičky kurkumy
- ¼ lžičky kardamomu
- ⅛ lžičky mletého pepře
- ⅛ lžičky skořice
- špetka muškátového oříšku
- plus volitelně 1 lžička mletého zázvoru, pokud nepoužíváte čerstvý
Postup
- Začněte tím, že si nakrájíte kuřecí prsa na kostičky či plátky. Nakrájená prsa dejte do mísy, osolte, přidejte lžičku jedlé sody a lžíci tapiokové mouky, promíchejte a dejte stranou.
- Následně oloupejte cibuli a nakrájejte nadrobno. Ve větší pánvi lehce rozpalte olej a cibuli na něm obdělejte, cca 5 minut.
- V mezičase si oloupejte a nadrobno nakrájejte česnek a zázvor (česnek můžete místo toho také prolisovat přes lis na česnek).
- Česnek a zázvor dejte do pánve a nechte rozvonět.
- Přidejte kari koření a promíchejte.
- Poté dejte do pánve rajčatové pyré a kuřecí prsa. Vše promíchejte a cca 5 minut obdělejte. Pravidelně míchejte, aby se prsa zatáhla ze všech stran.
- Nakonec přilejte kokosové mléko a nechte ještě 5 minut vařit pod pokličkou.
| Výživové údaje* | na 1 porci |
|---|---|
| Energie | 319 kcal |
| Bílkoviny | 31 g |
| Sacharidy | 7,6 g |
| Tuky | 18,6 g |
*Uvedené nutriční hodnoty jsou pouze orientační, záleží na konkrétních použitých surovinách a jejich přesném množství.
