Amarantová kaše

Už jste vyzkoušeli amarant? Jedná se o přirozeně bezlepkovou pseudoobilovinu nabitou makro i mikro živinami (mezi tzv. pseudoobiloviny se kromě amarantu řadí i známější pohanka a quinoa). Amarant pořídíte v podobě drobných zrníček. Ta se nejčastěji praží na popcorn, nebo si z nich můžete připravit amarantovou kaši (recept níže).

Amarantovou kaši doporučuji podávat s ovocem, použít můžete čerstvé nebo rozvařit mražené. Skvěle se na kaši hodí také tvaroh, skyr nebo řecký jogurt, které vám dodají porci bílkovin navíc pro delší pocit sytosti a navíc kaši příjemně zjemní. Navrch můžete přidat ještě vaše oblíbené oříšky nebo ořechové máslo.

Pokud máte rádi sladké snídaně v podobě kaší, vyzkoušejte i mou pohankovou krupicovou kaši nebo rychlou ovesnou kaši bez vaření.

Tisk

Suroviny

• ¼ hrnku (cca 50 g) amarantu

• ¾ hrnku (180 ml) vody

• ¼ hrnku (60 ml) vašeho oblíbeného mléka (může být i rostlinné)

• ½-1 odměrka (15-30 g) vašeho oblíbeného proteinu, doporučuji protein bez příchuti (volitelně)

• ½ lžíce javorového sirupu nebo jiného sladidla (volitelně)

• ½ lžičky skořice nebo vanilkového extraktu

• špetka soli

Tisk

Postup

• Amarant společně s vodou a špetkou soli promíchejte v hrnci a přiveďte k varu. Poté vařte pod pokličkou na mírném plameni/stupni 25 minut.
• Uvařený amarant můžete nechat vychladnout, uložit do lednice a použít pro přípravu kaše později. Nebo rovnou pokračujte dále.
• Do uvařeného amarantu přidejte zbylé ingredience, vše promíchejte (doporučuji použít metličku) a hřejte dál do požadované konzistence, stačí pár minut.
• Hotovou amarantovou kaši ihned podávejte, nebo nechte vychladnout a skladujte v lednici do dalšího dne. Při podávání doporučuji přidat tvaroh, skyr nebo řecký jogurt, ovoce a oříšky nebo ořechové máslo.

*Uvedené nutriční hodnoty platí pro verzi s ½ odměrky (15 g) proteinu bez příchuti a jsou pouze orientační, záleží na konkrétních použitých surovinách a jejich přesném množství.