Další recept do mé sbírky klasických českých receptů ve zdravější podobě bez mouky, laktózy a rafinovaného cukru. Jak vidíte, vše je možné a vařit zdravěji není žádná věda. U většiny receptů stačí drobné změny a bez zmíněných surovin, které jsou stále běžnou součástí přípravy jídla ve většině českých domácností, se bez problému obejdete.

Tentokrát tu pro vás mám plněné paprikové lusky s rajskou omáčkou. Přiznám se, že to v dětství nebylo mé oblíbené jídlo. Obvykle jsem vydlabala masovou směs, tu snědla se sladkou omáčkou a knedlíky a lusků jsem se ani nedotkla. Je zajímavé pozorovat, jak se člověku s věkem mění chutě a hlavně přístup k jídlu (a nejen k němu). Dnes už pro mě zelenina není ani za trest ani známka diety, ale součást téměř každého jídla. A nejradši mám ta, která v sobě kombinují rovnou více druhů zeleniny, jako je tomu právě i v tomto receptu.

Věděli jste, že

Nám známé plněné papriky patří mezi běžný pokrm ve většině kuchyní po celém světě. Narazit na něj tak můžete nejen v Evropě, ale například i v Indii, Mexiku či Guatemale. Základ je obvykle velmi podobný jako u nás, tedy různé druhy paprik plněné směsí z mletého masa, rýže a koření.

zdroj
Plněné papriky – Stuffed peppers. In: Wikipedia: the free encyclopedia [online]. [cit. 2020-12-03]. Dostupné z: https://cs.qaz.wiki/wiki/Stuffed_peppers

Print

Suroviny

• Plněné papriky

• 4-6 bílých paprik

• 500 g mletého masa (já používám půl na půl hovězí a vepřové)

• 1 vejce

• 2 stroužky česneku

• 1 lžička soli

• 1/2 lžičky drceného kmínu

• Rajská omáčka

• 2 hrnky (500 g) rajčatového pyré

• 1 hrnek hovězího nebo zeleninového vývaru

• 1 cibule

• 2 lžíce (cca 30 g) přepuštěného másla

• 3 kuličky nového koření

• 1 bobkový list

• sůl

• 1-2 lžíce medu

Print

Postup

• Začneme přípravou omáčky. Do hrnce dáme máslo a na kostičky nakrájenou cibuli, kterou lehce obděláme.
• Poté přilijeme rajčatové pyré a vývar, přidáme nové koření a bobkový list a vaříme pod pokličkou 10 minut.
• Mezitím si připravíme směs do paprikových lusků tak, že v míse smícháme mleté maso, vejce, prolisovaný česnek, sůl a kmín.
• Papriky omyjeme, odkrojíme vršek se stopkou a vykrájíme přebytečná vlákna se semínky. Vytvořenou masovou směsí poté papriky naplníme.
• Troubu necháme předehřát na 180 °C.
• Z uvařené omáčky vyndáme kuličky nového koření a bobkový list a omáčku rozmixujeme do hladka. Osolíme a ochutíme medem podle chuti.
• Hotovou rajskou omáčku nalijeme do pekáče a poté do něj vložíme i plněné papriky. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C 45 minut.

*Uvedené nutriční hodnoty jsou pouze orientační, záleží na konkrétních použitých surovinách a jejich přesném množství.