Dlouho jsem se snažila vytvořit nějaký koláč, jehož základem by bylo jablečné pyré, až jsem nakonec přišla na tento jablečný chlebíček. Chlebíček je krásně vláčný, není příliš sladký a v základu neobsahuje žádnou ořechovou mouku či ořechy. Výborně se hodí jako zákusek ke kávě nebo jako snídaně.

Pokud nemáte vhodnou formu na chlebíček, může si z těsta upéct muffiny, které máte navíc rovnou naporcované. V tomto případě jen zkraťte dobu pečení cca na 40 minut.

Můj tip: pokud si chcete chlebíček ještě vylepšit, můžete si ho namazat některou z luxusních sladkých pomazánek od české značky My Raw Joy. Kompletní nabídku naleznete na webu myrawjoy.com (web je v základu v angličtině, můžete si ho však přepnout do češtiny a českých korun, distribuce probíhá z ČR a doručení je obvykle druhý den). S kódem “receptyprozivot10” získáte slevu 10 % na celý nákup. Zároveň dostanete k prvnímu nákupu čokoládu jako dárek a při nákupu nad 950 Kč máte dopravu zdarma.

Print

Suroviny

• 200 g jablečného pyré / přesnídávky bez cukru

• ¼ hrnku kokosového mléka

• 2 vejce

• 3 lžíce medu

• 2 lžíce roztopeného kokosového oleje

• ½ hrnku (cca 60 g) kokosové mouky

• 2 lžíce tapiokové mouky/škrobu

• 1 lžíce skořice

• 1 lžička jedlé sody

• 1 lžička vanilkového extraktu (volitelně)

• špetka soli

• 1 jablko

• ¼ hrnku (cca 25 g) pekanových ořechů

Print

Postup

• V menší míse smíchejte všechny mokré ingredience, tedy jablečné pyré, kokosové mléko, vejce, med, kokosový olej a vanilkový extrakt.
• Ve druhé míse smíchejte suché ingredience: kokosovou a tapiokovou mouku, skořici, jedlou sodu a sůl.
• Poté vše smíchejte dohromady a vytvořte těsto, které nechte asi 15 minut stát, aby kokosová mouka nasála vlhkost.
• Mezitím si předehřejte troubu na 175 °C a jablko nakrájejte na menší kostičky, které vmíchejte do těsta.
• Těsto přendejte do formy na chlebíček a posypte pekany.
• Pečte v předehřáté troubě na 175 °C 50-60 minut.

*Uvedené nutriční hodnoty jsou pouze orientační, záleží na konkrétních použitých surovinách a jejich přesném množství.